Il beer&breakfast De la Tour è un’evoluzione in chiave birraria dell’attività ricettiva di famiglia di Michele, uno dei due proprietari, aperta nel 1961, ripresa insieme a Claudia.
Dopo varie esperienze all’estero ed in Italia, Michele e Claudia nel 2014 hanno rilevato il locale decidendo di tornare a casa, inizialmente come bar/birreria e B&B e da gennaio 2018 anche come birrificio.
La birra viene auto-prodotta con un impianto completamente a vista.
Il nostro micro-birrificio ha una sala cottura da 2,5hl e fermentatori/maturatori isobarici da 5hl. L’impianto è completamente a vista. Le birre prodotte sono sia ad alta fermentazione che a bassa fermentazione. Al momento vengono prodotte due birre “base”: una chiara ed una ambrata che potrete trovare tutti i mesi. Una terza tipologia di birra invece è a rotazione e viene brassata di mese in mese in base alla stagionalità.
Il nostro è un brewpub con piccola cucina, dove potrete provare le nostre birre e le proposte del nostro Chef. Ogni mercoledì e giovedì vengono preparate delle cena a tema. Su prenotazione però possiamo soddisfare (quasi) ogni vostro desiderio culinario.
Il nostro Beer&Breakfast dispone di 4 camere con bagno privato e due appartamenti con cucina attrezzata. Per prenotazioni o per avere informazioni, contattateci senza problemi per telefono o per email.
MICHELE
Siamo Michele e Claudia. Dopo varie esperienze all’estero e a Milano, nel 2014 abbiamo deciso di tornare in Valtellina e portare avanti il bar e il B&B che i nonni di Michele avevano aperto e gestito dal 1961 fino al 1998.
La crescente passione per la birra artigianale (il bar aveva già 6 spine di birra e molte etichette in bottiglia), ci ha portato ad organizzare vari eventi legati a questo mondo, su tutti Mastro Tirano, evento di grande rilievo provinciale che unisce tutti i produttori di birra artigianale della provincia di Sondrio, professionali e non. Infatti ogni anno viene premiato il miglior “home brewer” valtellinese.
Il birraio Michele arriva proprio dal mondo dell’home brewing e dopo varie cotte presso gli amici di Personal Brewery, corsi a Padova alla DIEFFE e all’università di Perugia al CERB, decidiamo di partire con questa grande avventura: il 18 Gennaio 2018 inauguriamo il brewpub partendo con la produzione di 2 birre. Una pils e una APA.
